冷冻食品保存时间有多长？别再相信能无限期保质了

随着人们生活节奏的加快，为了能方便些煮饭或者炒菜，很多家庭都用上了冰箱或者冷冻室来屯上一些冷冻食品，许多人都认为只要把食品放在冰箱或者冷冻室里面，就能无限期保质了，其实并不是这样的，冷冻食品也是有一定的保存时间的，那么冷冻食品保存时间有多长呢?

对于冷冻食品保存时间的长短，可谓是取决于食品种类、冷冻前处理和冷冻室温度条件这三个因素而言的，并不是所有的冷冻食品都有固定的保存时间。

影响因素一：食品的种类

首先先讲讲食品种类影响的因素。冷冻红肉类，包括猪牛羊等一般在10到12个月，其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些;冷冻家禽类鸡、鸭、鹅、鸽肉等会比红肉类稍短，为8到10个月;海鲜、河鲜类包括鱼、虾、鳖、贝类等保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用;冰激凌和雪糕保质期为1个月;冷冻蔬菜和冷冻面包保质期为3个月。

影响因素二：冷冻前处理

其次是冷冻前处理的因素影响。有些冷冻食品很多时候都会经过前期的处理，也就是把一些肉给分解成小块，又或者把每个部位拆开，或者掏净内脏，里外洗净再冷冻，这些处理也会影响到冷冻食品保存时间的长短。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1到2个月;但科学处理后再冷冻，保质期能延长至半年。

影响因素三：冷冻室温度

最后就是冷冻室温度条件这个主要因素了，前面就算食品种类多昂贵，冷冻前处理得多好，如果没有合适的温度进行储存，到最后一样是变成食品垃圾进行丢弃。所以在保存的温度上要保证足够低温，冰箱的冷冻室温度最好能达到零下18℃以下。

总而言之，冷冻食品保存时间并没有标准唯一的答案，主要还是得看其食品种类、冷冻前处理和冷冻室温度条件这三个因素条件的。其中最为注意的就是冷冻室的温度条件，在温度上一定得控制在零下18℃以下为最佳。