冷冻火锅调料类鸭血的选购方法有哪些？三个窍门教你选

鸭血作为一种动物血，有着能把人体内的肠腔的沉渣浊垢，以及一些尘埃及无法吸收的金属微粒等有害物质进行净化消除的功效，且有利肠通便作用。相信大家在打火锅的时候都会点冷冻火锅调料类鸭血进行食用，作为食物，都想要吃到口感质好的，那么就得多掌握好冷冻火锅调料类鸭血的选购方法。

冷冻火锅调料类鸭血的选购方法有哪些呢?实际上可以使用以下三个窍门进行选购：

一，看气孔表面和颜色：

真鸭血在未煮熟时没有气孔，表面光滑，呈暗红色，煮熟后有气孔，而假鸭血在未煮熟时就有蜂窝状气孔，颜色更偏咖啡色;此外，正常凝固的鸭血颜色暗，内部粗糙有气孔且含水少。鲜红的不会凝固的鸭血，以及一直保持鲜红颜色的凝固鸭血块，表明这些鸭血不同寻常。不管是鸭血还是其它动物的血，流出后不久就会凝固，且开始变为暗红色;真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。

二，测试是否易碎或者能否拉伸：

真的鸭血具有易碎、不能拉伸的特性，而假鸭血由于加入了化学物质，反而有韧性，可以拉伸;辨别的方法是可以用筷子进行测试：真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎。用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血。

三，观察外观表现：

将掺杂有添加剂的成品“疑问鸭血”与直接宰杀后的“放心鸭血”比较后发现，从外观上看，“疑问鸭血”颜色显得较淡，“放心鸭血”颜色较暗。将两者切开，“放心鸭血”内部显得比较粗糙，有纹路，且有较多的气孔洞，含水较少。而“疑问鸭血”内部平滑，很难见到气孔，含水量高。

总而言之，想要选购冷冻火锅调料类鸭血首先通过观察其气孔表面和颜色，真鸭血表面由于存在氧气，所以会有很多小气孔，而且颜色呈暗红色，并不是鲜艳的红色;其次用筷子测试其是否易碎或者能否拉伸，真鸭血用筷子夹会出现易碎的情况，而且不能拉伸;另外，在外观上能发现真鸭血切开后内部显得粗糙且有纹路。