火锅食材属于冷冻食品吗？火锅食材冻品有哪些？

冷冻食品易保藏，可分为：冷却食品和冻结食品这两大类。其中，冷却食品：不需要冻结，是将食品的温度降到接近冻结点，并在此温度下保藏的食品；冻结食品：是冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品。既然这样的话，那么火锅食材属于冷冻食品吗？具体又有哪些火锅食材？

所谓的火锅速冻食材是指通过急速低温，即-18度以下加工出来的，其水分、汁液不会流失，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后即可食用。这些火锅速冻食材鲜嫩度高、多汁、口感鲜美，但不好的地方是它的脂肪含量较高，占总热量的60%~70%，且盐分也相对较高，所以对于患有高血压、心脏病、肾脏病的患者来说，要尽量少的食用。

一般按照原料来划分的话，火锅食材大致可以分为两种：一种是肉类食物，一种是蔬菜类的食物。通常肉类的食物是需要放到冰箱的冷冻室进行保存的，常见的有肥牛、毛肚、鸭肠或鹅肠、虾滑、牛肉丸、嫩肉片、黄喉、耗儿鱼、辣牛肉、卤肥肠、老肉片、酥肉、猪肝这14种肉菜；而蔬菜类的食物则需要放到冰箱的冷藏室进行保存，火锅店必不可少的藕片、金针菇、土豆、海带、豆皮、白菜、豆芽、苕粉、豆腐、冬瓜这十几种素菜。在此，值得注意的是：吃不完的肉类食物放在冰箱的冷藏室，只能保存一天左右的时间，时间久会影响口感，也会出现变质的情况。

综上所述，火锅食材属于冷冻食品，而常见的火锅食材主要有肉类食物如肥牛、毛肚、鸭肠等；还有蔬菜类，如豆皮、白菜、豆芽等。想要了解更多关于火锅冷冻食材常识，记得多逛下【冷酷先生】哟。