冷冻食品安全知识：着重做好六大举措，让你吃得安全健康

可以说，现在的冷冻食品不仅存储时间久、方便利民，而且品种也较繁多，例如水产品有鱼、虾、蟹等，畜产品有猪、鸡、鸭等以及面食品有包子、云吞及水饺等，可供人们选择。但是有些冷冻食品，如海产品其在低温冷冻后售卖的期间，若是受到了病毒污染，在密封不通风且低温潮湿的环境下，其表面的病毒会存活一定的时间。

故而，在此要提醒各位喜欢选购冷冻食品的家人们，在享受各种冷冻食品佳肴的同时，也要注意冻品安全知识，尤其是以下这做好六大举措，要着重做好！

1、选购冷冻（藏）食品时

严格科学规范佩戴好口罩，尽量到正规的超市或市场选购，卫生监管、日常消毒等措施更到位，更安全。到超市或市场要和他人保持1米以上距离，选购时避免用手直接接触冷冻（藏）食品，推荐戴手套或购物袋反套住手挑选。回家马上洗手，应尽早用肥皂或免洗洗手液清洁手部，更换衣着。食品外包装可用75%酒精进行消毒处理。

2、清洗加工速冻食品时

家庭、单位食堂、餐饮后厨等应该准备专门清洗生食品的容器（盆），用流动的清洁水进行清洗。准备专门清洗、要生熟分开，处理生食品的容器（盆）、刀具和砧板，避免交叉污染。用流动的清洁水进行清洗，防止水花飞溅，食品处理后要及时清洗、消毒砧板等工具，并使用肥皂和流动水规范洗手至少20秒（七步洗手法），整个过程中避免用手触摸口眼鼻。

3、烹饪冷冻（藏）食品时

烹调冷冻（藏）食品时，在食物缓化后，一定要烧熟煮透，不推荐生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的方法。在烹饪加工食材结束后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒，还要清洗并消毒台面、容器以及厨具等，打开窗户以及抽油烟机，加快空气流通。

4、享受美味速冻食品时

在共同就餐进行享受美味速冻佳肴时，提倡使用公筷、公勺，减少交叉感染，降低传染性疾病和食源性疾病的发生。

5、存储冷冻水产品时

未加工的水产品，最好先分割成小块、单独包装，包装袋要完整无破损，在包装上注明日期，放置冰箱冷冻室保存，保持-18℃以下，不要存放过长时间。因为冷冻食品虽然可以在-18℃保存半年以上，但其风味口感都会变差，营养价值也会下降。另外，生、熟食物在冰箱中要分层存放。

6、再加热未食用完水产品时

未食用完（已经烹调熟）的水产品，请放置冰箱冷藏室保存，尽早食用。再次食用前，一定要充分加热煮熟煮透。

总的来说，在冷冻食品方面的安全知识，要牢记以上这六大点措施。简言之，就是购买冷冻肉制品和水产品，要注意做好个人防护，减少人员聚集，严格科学规范佩戴口罩，在购买、处理、制作食物的过程中要戴一次性手套，随时保持手部卫生。食品安全意识需预防，这样才能让你吃得健康而安全！