如何对冷冻食品进行处理？三个步骤教你吃出“新鲜感”

我们都知道冷冻食品是使用新鲜的食品原材料进行冷冻处理后形成的，在这个过程中，因为加工处理的技术，还有时间上的问题，往往会导致食品的新鲜味道会有所变化，但是如果掌握好冷冻食品的处理方式，也是能吃出“新鲜感”的，那么如何对冷冻食品进行处理呢？

如何对冷冻食品进行处理？冷冻食品在处理上一般都是要经过解冻，腌制，以及烹煮这三个重要步骤的。

一，解冻：

冷冻食品在处理的时候首先就得解冻，而在解冻上有多种方式，有冷藏解冻，冷水解冻以及微波解冻这三种方式。如果有条件的话，最好是使用微波炉进行解冻的这种方法，而如果想要方便一点的那就用冷水解冻，用流水冲一定的时间即可。另外，对于冷冻肉类而言，若想要肉快速解冻，冻肉的形态也很重要，把肉按照每次吃的量分割好，尽量平铺在保鲜袋里冻，解冻起来就很省时间了。

二，腌制：

对于一些冷冻食品是有特定的方式进行腌制才会更好的提升其口感，就以冻肉而言。冻肉化好后切成片或者切成丝，先加入少许盐、料酒，再放入蛋清，然后放入淀粉抓匀，用这些材料“养一养”化好的冻肉，口感会更好。其中的蛋清是很有用处的，主要是因为蛋清是有黏性的，加上淀粉，可以防止冻肉中水分及营养流失，料酒可帮助补充一点水分，而且还能增香。

三，烹煮：

就算冷冻食品处理得多好，如果没有一定的烹煮技巧，也是浪费原料的。首先是时间上的把握，在烹调食用冷冻冰鲜食品时，加工烹调海鲜应做到烧熟煮透，烧熟煮透的一般原则是开锅后再保持10-15分钟；如果是拿来炒的话，那么就得注意炒时油不要太少，不然容易糊锅，在技巧上就得注意炒至肉色发白时把肉捞出来，控油，然后再炒一下青菜至断生，然后再把炒好的肉放进去，炒几下快速出锅，这样烹调不仅肉会很嫩，青菜的口感也很好。

以上便是对冷冻食品进行处理的过程步骤，总而言之，若想要把冷冻食品吃出“新鲜感”，最好是多在解冻，腌制，以及烹煮这三个步骤上多下功夫。