水产品的主要保鲜方法有哪些？简述水产品保鲜贮藏的两种方法

一提到食品的保鲜方法，很多人脑海里首先能想到的，便是自己的冰箱吧？那么，至于水产品的保鲜方法，你知道的又有哪些呢？而今天冷酷就带着大家一起去水产市场看看，水产品的主要保鲜方法有哪些？

整天而言，水产品的主要保鲜方法有以下这两种：盐藏保鲜法和冰藏保鲜法。下面，小编就简单地述诉下：水产品保鲜贮藏的两种方法

1、盐藏保鲜法

主要有干腌法、湿腌法和混合腌法。干腌法是利用固体食盐与鱼体析出的水分形成食盐溶液，对鱼体进行盐渍保鲜；湿腌法是将鱼体先放入盐仓，再加入预先配制好的过饱和食盐溶液进行盐渍保鲜；而混合腌法是将干腌法和湿腌法有机结合运用。

食品保持知识小科普：关于盐藏的原理

盐藏是沿海渔民对海水鱼进行保鲜的传统方法。其保鲜原理是：利用食盐溶液的渗透脱水作用，使鱼体水分降低，通过破坏鱼体微生物和酶活力发挥作用所需要的湿度（一般讲微生物菌体的生长繁殖所需水分为50%以 H） , 抑制微生物的繁殖和酶的活性，从而达到保鲜的目的。

2、冰藏保鲜法

冰藏保鲜即用天然冰或机制冰把新鲜渔获物的温度降至接近冰点，但不冻结的一种保藏海产品的方法，它通常称冰鲜。是继盐藏保鲜之后，被渔民普遍采用的保鲜渔获物的一种最常用的方法。冰藏保鲜不仅用来保鲜原料，而且亦直接用来生产冰鲜品。用冰藏保鲜加工而成的冰鲜品有：冰鲜牙鲆、冰鲜河豚、冰鲜对虾等，主要出口日本。

除了以上这两种常见的水产品保鲜贮藏方法外，还有冷海水保鲜、微冻保鲜、防腐剂保鲜、渔暂养等保鲜方法。同时，值得提及的是，随着人们消费水平的不断提高，渔暂养保鲜方法越来越受到重视，应用广泛。