海鲜船冻是什么意思？船冻海鲜的两大优势

讲到海鲜的话，相信很多人脑海里闪过的便是：餐桌上，那一盘盘美味的海鲜佳肴，如清蒸大螃蟹、盐焗大虾等等，是不是口水都流出来了呢？然而，一提到海鲜船冻，很多人都没有听说过吧？那么，海鲜船冻是什么意思？

其实，海鲜船冻，海鲜船冻，所谓的“船冻”指的便是大型捕捞渔船，把刚刚捕捞上的鱼、虾、贝、蟹直接在船上进行加工：清洗-内脏（选择性）-烫熟（选择性）一 封包冷冻等过程。其中，是在零下30度或者40度（这主要是看产品分类而定）直接冷冻或蒸汽吹熟后再冷冻。这就是所谓的“海鲜船冻”了。

既然这样的话，是不是经过处理的海鲜船冻这些海鲜，没有活的海鲜好啊？之前就有跟大家科普过了：如果是现捕现捞便进行烹饪的活海鲜自然是要船冻海鲜好；但是，我们一般在超市或是菜市场、水货市场里面所见到的活海鲜却远远没有经过处理加工的冷冻海鲜要好。毕竟，船冻海鲜最大程度地在最短时间内锁死肉质、汁液。解冻后就是刚捕捞上来的新鲜程度，鲜味方面甚至比长途运输后的活鲜还要好。据悉，一般现代的远洋捕捞，都会用”船冻”方式来保存海鲜。

总的来说，一般船冻海鲜具有以下这两大优势：

1、蛋白质在零下30度的时候就自动排酸，使嘌呤物大大降低，所以吃这类的海鲜不会痛风。

2、原汁原味的保持了海鲜的鲜美度，它们在野外觅食的时候就被捕捞上来，绝对新鲜。