冷鲜肉和新鲜肉有什么区别？冷鲜肉和新鲜肉的四大不同点

讲到肉，相信大家脑海里散过的便是：餐桌上那些一盘盘的美味佳肴吧，如回锅肉，小炒肉等等。可是，你知道还没摆上桌的肉类菜肴，在超市里面或是菜市场是什么嘛？没错的，就是鲜肉。然而，在生活中，冷鲜肉和新鲜肉都是两种很相似，且一字之差的肉类。很多人都傻傻分不清：冷鲜肉和新鲜肉究竟有什么区别？

而今天，冷酷就带着大家一起走进肉类的世界，跟大家科普下：冷鲜肉和新鲜肉的四大不同点，具体如下：

颜色不同

冷鲜肉和新鲜肉最大的区别，便是颜色上的不同：冷鲜肉颜色要深一些；新鲜肉的颜色要浅一些。所以，在挑选鲜肉时，可根据鲜肉的颜色进行挑选。

保质期不同

其次，在保质期上，冷鲜肉和新鲜肉也有所不同：冷鲜肉在0至4℃时可以保存3至7天，而新鲜肉常温下只能保持半天甚至更短。

营养不同

冷鲜肉经过低温处理后，可以将大多数微生物的生长繁殖抑制住，使其中的病原菌分泌毒素的速度大大降低，能保存肉中绝大部分的营养成分，而新鲜肉在常温环境下，没有经过任何处理，其中的病原菌分泌的毒素较高，容易影响人体吸收营养。

制作不同

冷鲜肉是将畜类屠宰后的酮体，迅速进行冷却处理，让酮体温度在24小时内降到0-4度，并且在后续加工、流通和销售的过程中始终保持在0-4度范围内，而新鲜肉是没有经过任何处理，现宰现卖的那种。

以上这四点便是关于冷鲜肉和新鲜肉的区别了，具体体现在：颜色上、保质期上、营养成分上以及制作烹饪上的不同。好了，如果想要了解更多关于肉类的生活小常识，记得多逛逛【冷酷先生】冷冻食品批发官网哟，不定时给你上新的食品知识。