解冻冷冻肉的两大错误方法，赶紧看你有没有犯！

上一次就跟大家科普过：关于解冻冷冻肉的八大技巧。然而，在聊天过程中，发现有些网友们在解冻冷冻肉时，发挥了自己独特的想法，或是跟着网上一些错误步骤来进行解冻冷冻肉。殊不知，解冻的冷冻肉，其口感却另有一番滋味，着实下头。那么，究竟有哪些是生活中常见的错误冷冻肉解冻方法呢？下面我们一起来看看。

两道错误的冻肉解冻方法

1、用热水泡

这样肉的表面会迅速升温、化冻，甚至有点色了，而中间还是一块大冰核。 这时传热效率最低，一时半会儿化不。泡久了，还会让微生物大量增殖。同时你还会发现，泡肉水变成了混浊状态。这说明里面溶解了大量的鲜味物质和B族维生素。

2、用冷水化冻

此外，用冷水化冻冷冻肉也不能让人安心。因为冻肉浸泡时间长，冷水也会溶出含氮物和维生素，只是溶出的数量比热水少些。同时，泡肉水中仍会滋生微生物，只是繁殖速度稍慢。

吃冻肉的一些注意事项

除了以上这两种在煮吃冷冻肉过程中，解冻冻肉犯的错误外，以下这些吃冻肉的危害，不可不知！具体如下：

1、营养流失、口感差

冷冻肉冻结后，肉内的水分会发生膨胀，可造成细胞壁冻裂，因而在解冻时，细胞中的汁液会渗漏出来。如果解冻方法不当，就会出现比较严重的汁液流失，使肉的加工性能、营养价。

2、加速人体衰老

冷冻室的低温能阻止细菌增殖，但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化。这种氧化反应不仅会使肉的味道变差，还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。

2、降低免疫力

过期的冷冻肉中含有很多细菌，有的可能还有寄生虫，长期食用会降低人体免疫力。

4、引发食物中毒

进食冷冻时间较长的肉类食物，有可能会引起腹痛，腹泻等疾病的发生,因为冷冻时间较长的肉类食物容易滋生细菌等其他微生物，产生毒素，进食后，会影响肠道功能，威胁人体健康。

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