冷冻食品与冷藏食品及冰鲜食品的区别

很多人都将冰冻处理过的食品，称之为“冷冻食品”。殊不知，若是从专业的角度而言，冰冻处理的食品，不仅有冷冻食品，还有冷藏食品及冰鲜食品。那么，冷冻食品与冷藏食品还有冰鲜食品这两者有什么区别呢？好奇的宝宝们，不妨可以跟着冷酷往下看哟。

冷冻食物和冷藏食品的区别是什么？

1、温度要求不同：冷冻食品温度低，可达到零下18摄氏度；冷藏食品通常保持在1-10摄氏度。

2、适合食品不同：冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质；冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。

3、特点不同：冷藏室的作用是保鲜，用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存；冷冻室的作用是速冻，适合保存

鱼虾肉类等生鲜食品。

4、保存时间不同：冷藏可以降低生化反应速率和微生物导致的变化速率，延长新鲜食品和加工制品的寿命。不过为保证食材的营养，还是建议尽快食用在冷藏室存储的食物。冷冻由于温度较低，大多数细菌会被抑制，因此冷冻室保存食物的时间长。

冷冻食品和冰鲜食品的五大区别

1、储存的温度不同：冷鲜是将温度降到0度左右;冷冻将温度降到低于-18度来储存产品。

2、保鲜程度不一样：冰鲜的就是说能保持鱼刚死的新鲜度；冰冻的就是把鱼冰冻起来可以放很长时间，失去了产品本身的鲜味。

3、运输方式不一样：冰鲜需要的运输设备要求较高，不能大批量运输；冰冻，直接冰封起来，便大批量运输。

4、价格不同：冰鲜由于运输成本较高以及口感好，所以价格较高；而冷冻的价格相对较低。

5、营养成分不同：冰鲜营养成分会高一些， 因为它保存时间比较短，营养成分没有流失；而冰冻的则保存时间长，营养成分会有所流失。

看到这里的你，应该知道冷冻食品和冷藏食品，及冷冻食品和冰鲜食品之间的区别在哪里了吧？如果想要知道更多的冰冻食品小常识，可以关注我们【冷酷先生】官网，不定时给你解锁新内容。