预制菜行业持续升温，肉食巨头全面发力做”菜”

近两年，预制菜行业关注度持续升温，众多企业跑步入场，资本持续加注入局，“预制菜”成为业内关注度最高的话题。全力进军预制菜的三家肉食巨头——双汇发展、正邦和四川高金。

作为我国肉类巨头，双汇发展在布局预制菜业务上具有天然优势。目前，预制菜已经是公司结构调整的战略布局板块。双汇在2021年成立餐饮事业部，专门负责开拓预制菜业务；

正邦集团，行业内第二大猪企，有着千亿级体量的规模，从养猪大户转战预制菜，三年拟冲刺20亿；

四川高金，在预制菜带来的这场变革中，也早已布局，整合特色生猪养殖、屠宰、肉类加工、鲜销连锁、物流配送等优势，全产业链运营，为客户提供整体解决方案，年产值近百亿。

“一顿饭、一桌菜，进家庭、上餐桌”，发力中华菜肴，双汇加速预制菜布局

9月28日，全省第六期“三个一批”项目建设活动——双汇（漯河）第三工业园项目开工仪式在漯河隆重举行。

双汇第三工业园项目位于召陵区先进制造业开发区，以中央厨房做精中华菜肴，围绕“一碗饭、一顿饭、一桌菜”，按照创新型示范园区“九条标准”和“三低、四高、五化”原则，高标准规划、高规格建设、高效率运营，以中央厨房、预制菜肴、面制品等新兴餐饮产业为主，品牌肉制品、休闲食品为辅，建设技术研发、工业生产、基础配套3大类20余个项目，集生产、管理、研发、展示、体验、配送、服务于一体，打造综合性、现代化、绿色化、高科技的创新型示范园区。

据了解，双汇餐饮事业部成立于2021年1月1日，是双汇发展旗下集食材研发、食材生产、食材销售、门店运营、售后服务为一体的专业化综合型餐饮供应链公司，品类覆盖肉、蛋、奶、菜、粮等多个领域。

在2021年，双汇推出新品牌“筷乐星厨”，主要聚焦预制菜，其中代表产品有丸子、酥肉、蒜香排骨、东坡肉等市场上需求量相对比较大的预制菜产品。

如今，除了“筷乐星厨”系列产品，双汇餐饮事业部还推出双汇家宴速冻菜肴、啵啵袋系列、带饭青年自热米饭、拌饭组合、米多面多常温菜肴、腌制调理类等预制菜产品。

产品包括水煮牛肉、香辣牛腩、梅菜扣肉、蒜香排骨、黑椒牛肉、土豆牛肉拌饭、咖喱鸡肉拌饭等，规格与熟化方式也不尽相同。

作为河南知名食品企业，双汇也公开表示，公司餐饮事业部将持续加强预制产品的推广，紧跟预制菜产业步伐，创造出更多预制菜美食，助力“河南粮仓”变“中国厨房”。

正邦集团：养猪大户转战预制菜，三年拟冲刺20亿

来到2022年下半场，预制菜的火热依然持续。在众多选手入局预制菜后，作为行业第二大猪企，有着千亿级体量的正邦集团，宣布三年冲刺预制菜20亿新目标。

其实早在2010年，正邦集团已经布局肉制品业务，期间收购了上海山林食品有限公司（以下简称“上海山林”），并于2014年成立正味坊（上海）食品有限公司（以下简称“正味坊”），正式开启它的“预制菜”之路。

经过近十年发展，正邦集团预制菜年产值达5亿元。不仅如此，还围绕上海山林和正味坊打造了“门店连锁”、“企业端业务线”、“零售端业务线”三大事业群。不同品牌定位，聚焦服务不同渠道，探索了一条新的预制菜发展之路。

四川高金：川味+猪肉+预制菜，新玩法开启破圈之旅

一直以来，猪肉都是受国人欢迎的食材，为此研发出了各种吃法，东坡肉、回锅肉、九转大肠、糖醋排骨、京酱肉丝、粉蒸肉等，都是老少皆宜的家常菜。

生猪销售没有加工，产品附加值低，随着预制菜风口到来，猪肉预制菜成为企业实现质效双升、规模跃迁的破圈之道。

在预制菜带来的这场变革中，除了我们上述刚刚讲到的行业第二大猪企——正邦集团，主打川菜的四川高金实业股份有限公司（以下简称“高金食品”）也早已布局，整合特色生猪养殖、屠宰、肉类加工、鲜销连锁、物流配送等优势，全产业链运营，为客户提供整体解决方案，年产值近百亿的高金食品，致力于成为消费者的“城市优质食材服务商”。

实际上除了”双汇发展““正邦集团”和“四川高金”这些肉食巨头外，预制菜的走热，也引来不少其他养殖公司的试水和青睐。如龙大、得利斯、春雪、康大、福成等企业在猪禽行情低迷的情况下，纷纷更换“战场”，加大食品行业布局，也入局预制菜。